Od wielu lat kapusta biała króluje w polskim jadłospisie. Już kuchnia staropolska znała kapuśniak z grzybami, kapustę przyrządzoną na słodko i kwaśno, bigos i kapustę z grochem. Jednak dość wcześnie przekonano się o jej walorach zdrowotnych. Jest ona cennym warzywem w medycynie ludowej. Kapusta biała ma zastosowanie zewnętrzne i wewnętrzne. Świeże liście posiadają właściwości lecznicze. Stosowane zewnętrznie w postaci okładów, leczą miedzy innymi nerwobóle reumatyczne, bóle głowy, ukąszenia, owrzodzenia, odmrożenia i wiele innych. Kapustę na użytek wewnętrzy w postaci surówek lub świeżego soku, zaleca się na dolegliwości gastryczne, jelitowe, układu oddechowego i ogólne osłabienie.